اعداد :

قسم النخيل – محطة أبحاث الحمرانية
المنطقة الشمالية – وزارة البيئة والمياه

التمر مادة غذائية قيمة سريع الهضم سهل الامتصاص وفي الحديث النبوي الشريف ( إن التمر يذهب الداء ولا داء فيه ) ويقول الرسول صلى الله عليه وسلم( من تصبح بسبع تمرات لم يضره ذالك اليوم سم ولا سحر ) .

تعتبر السكريات من أهم المركبات في التمر وتمثل أكثر من 70 % من الوزن الجاف للتمر المنزوعة النوى وهي سكريات سريعة الامتصاص ، ويستخدم التمر في علاج فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد ، وكل 100 غم من التمر ( 15 تمرة ) تحتوي على العناصر التالية :

• الحديد ( 2 – 1 مغم )
• البوتاسيوم ( 750 – 650 مغم )
• الكالسيوم ( 68 – 58 مغم )
• المغنيسيوم ( 59 – 50 مغم )
• الفسفور ( 64 – 55 مغم )
• الكبريت ( 51 – 44 مغم )
• الصوديوم ( 4.8 – 4.1 مغم )
• النحاس ( 0.2 مغم )

كل 100 غرام من التمر تعطي 353 سعرة حرارية ، ومن هنا يتبين إن التمر غني بالسعرات الحرارية ولهذا يجب عدم الإفراط في أكله .
التمر ملين طبيعي للمعدة وذالك لاحتوائه على ألياف سليلوزية وتشكل حوالي 85 % من وزن الثمرة في مرحلة الخلال . وبناءً على ذلك فأن تناول ( 15 تمرة ) في اليوم يعمل على تزويد الجسم الإنساني بكامل احتياجاته اليومية من المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والكبريت ونصف احتياجاته من الحديد وربع احتياجاته من كل من الكالسيوم والبوتاسيوم .
أن وجبة من التمر مع كوب من الحليب أو الماء عند الصباح الباكر كافية للتغذية .

من العادات المحببة لدى المسلمين الإفطار على التمر في رمضان حيث يعطي الصائم جرعة مركزة من الغذاء تخفف شعوره بالجوع وشراهته للأكل ، كما ينشط التمر العصارات الهضمية ويقي من الإمساك ويعدل الحموضة في المعدة وفي الدم ، وفي ذالك يقول الحديث الشريف (( إذا افطر أحدكم فليفطر على رطبات فأن لم يجد فعلى تمرات فأن لم يجد فعلى ماء فانه طهور )) وفي حديث شريف آخر (( من افطر صائماً بشق من التمر فله الجنة )) .

الفوائد الصحية والعلاجية للتمر

قال صلى الله عليه وسلم : ( إن التمر يذهب الداء ولا داء فيه )

وللتمر فوائد عديدة منها

• يعتبر علاجا ً لفقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد .
• يعتبر مقوي للعظام والأسنان والجنس لاحتوائه على معدن الفسفور والكالسيوم .
• يقوي البصر ويحفظ رطوبة العين لاحتوائه على فيتامين A وهو يكافح مرض العشى الليلي .
• يقوي الأعصاب السمعية لأنه يحتوي على الفسفور المغذي للخلايا العصبية في الدماغ .
• يعد التمر علاجاً لأمراض الكبد واليرقان وجفاف الجلد وتكسر الأظافر لاحتوائه على ف B .
• يستخدم التمر في علاج أمراض المثانة والمعدة والأمعاء لاحتوائه على ف B1,B2 .
• يعتبر التمر مليناً معالجاً للإمساك لاحتوائه على ألياف سليلوزية .
• التمر يعادل حموضة المعدة لأنه غني بالأملاح القلوية كاملاح الكالسيوم والبوتاسيوم .
• وجود الأملاح القلوية تعدل حموضة الدم الناتجة من تناول النشويات كالخبز والأرز وهذه تسبب كثير من الأمراض الوراثية كحصى المرارة والكلى وارتفاع ضغط الدم . ويعتبر التمر مفيد جداً للأم ورضيعها في فترة النفاس فهو منبه لحركة الرحم وزيادة فترة انقباضاته بعد الولادة وهو مهم لتكوين لبن الرضاعة وتعويض الأم ما ينقصها بسبب الولادة وذلك لاحتوائه على عنصري الحديد والكالسيوم وفيتامين A وهذه هامة لنمو الطفل الرضيع وتكوين الدم ونخاع العظام .

مراحل نمو طلع النخلة سبعة

• الطلع 2- الحبابو 3- الخلال 4- البسر 5- القاربن 6- الرطب 7- التمر .

أدوار النضج لثمرة النخلة سبعة

" من كتاب ( الرطب والنخلة ) ص 125 لمؤلفه د . عبد الله عبد الرزاق السعيد .